Šipak može tijelu osigurati pravu količinu vitamina C.
Vitamin C je vrlo važan regulator, katalizator i koenzim u mnogim biokemijskim procesima. Moćan je antioksidans, sudjeluje u biosintezi kolagena i utječe na apsorpciju željeza u tijelu.
Koji proizvodi sadrže vitamin C? Šipak sadrži najveću količinu ove vrijedne tvari. 100 g ploda šipka sadrži oko 700 % preporučenog dnevnog unosa vitamina C, no kada se plod prelije kipućom vodom, njegova se količina smanjuje za polovicu.